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sp; 他不等仆人再开口,便急急迈进大门,往后院寻去。
果然宽敞庭院中,若霞等人已忙忙碌碌,在鹅卵石地面上放置烤炉,生火添柴,一旁几案上放置着棕红亮泽,宛若珠玉的野猪肉,开始着手准备烤肉了。
谢瑢立在一旁,查验着徐府送来的荔枝木。徐夫人准备得精心,命人将荔枝木切成两寸厚,拼接成整块木板,浸没在井水中送来谢府。
陆升凑近嗅了嗅,又道:“荔枝香气同鸡肉最搭,若松,去取些鸡肉来。”
谢瑢跟着吩咐道:“看厨房里有什么食材,都各取一些。请朱先生来亲自掌厨。”
若松笑嘻嘻应了一声,小跑着去了。
陆升斜眼瞅着谢瑢,方才见他进来时,这公子哥儿脸上神色便已然雨过天晴,只不过仍是板着脸。依着陆升的经验,此时谢瑢就宛如赌气的大猫,只需顺毛捋一捋,便能逢凶化吉、无往而不利。
三个烤炉燃起了银碳,架了烤架,分别以樱桃木、荔枝木、苹果木的碎屑熏肉,再合上盖子。又另外在烤架上摆了三个浸过井水的木板,熏烤合一,不过多时,野猪肉油脂烤得析出,随着热度滋滋作响,饱含果味肉味的浓郁香气渐渐升腾弥漫。
陆升便跟着谢瑢坐在稍远处的席上,谢瑢喝酒,他也跟着喝酒,谢瑢取桃干,他就先一步用银叉插了块桃干送到谢瑢嘴边,一面赞道:“我以为烤肉不过是生火烤熟便了事,想不到其中有大学问。阿瑢当真是无所不知、无所不能的大行家。”
谢瑢张口吃了桃干,正巧若松领着朱大厨同帮厨,托着各色食盒竹篮进来了。他便略点了点头道:“术业有专攻,若是说到烤肉的学问,应当请教朱先生。”
朱大厨忙对二人拱手行礼道:“不敢当。”
随后指挥着帮厨们忙碌起来,一面为陆升解释道:“位置不同、肉质便不同,故而各有对应的料理之法,才能引出最妙滋味来。譬如这里脊肉,也分肩里脊与小里脊,肩里脊比小里脊略坚韧,最适合煎、烤,是以切成方砖状,放置木板上小火慢烤,无论何种果味香木搭配皆可,各有美妙滋味。小里脊娇嫩,最适合切成薄片,现烤现吃,以樱桃木搭配小烤最佳,肉质入口即化、香浓甘甜,端的是妙不可言。又譬如这梅花肉,红肉里夹着薄薄的脂肪层,烤之前先充分敲打一番,烤制时油脂渗入肉中,滋味如玉脂琼膏,只需撒一点盐提味,浓而不腻、更增一分清甜爽口。”
朱大厨说到了本行,口若悬河,帮厨们则或切片切块,或磨成肉糜,忙得井然有序,一面已将烤好的薄片里脊、香鱼摆在脆生生、绿莹莹的生菜叶上头送了上来。
又配了各色酱汁,既能品尝原汁原味,又能随心所欲变换风味。陆升尝了一口,两眼一亮,连连夸赞美味绝伦,愈发令朱大厨颜面放光,欢喜得下巴褶子都跟着抖。
谢瑢尝过,亦是夸赞,随即却问道:“蛇肉如何烤?”
朱大厨愣了愣,沉吟道:“蛇肉筋道有余,香脂不足,纯以火烤,易干易柴,入口不佳。却是煲汤或是做蛇肉羹最佳,侯爷若执意要烤,且容小人先行尝试……”
陆升哭笑不得,忙道:“不必了,不过随意问一问。”
谢瑢低声哼道:“不用烤也成,那小子再添乱,就将他做成蛇肉羹。”
佘青峰只怕此时遍体生寒了。
果然得罪什么人都无妨,却是万万不可惹恼了谢侯爷。陆升思来想去,索性问道:“除了这三种果木,还有什么旁的香木可以烤肉?”
谢瑢见他勤学好问,果然不再纠缠佘青峰之事,答道:“肉类香气本就浓郁,是以添香以清淡为主,如檀木沉香等香气过浓,反倒喧宾夺主、分不清主次不可取。是以多选果木,譬如苹果木、梨木、杏木,也有饕客不满足于此,也用桧木、松木、桐木之类。”
陆升一击掌,叹道:“古琴多以桐木制成,如此说来,焚琴煮鹤也算食不厌精脍不厌细的风雅事。”
谢瑢顿了顿,终于失笑道:“若想尝其滋味倒也不难,后院库房中存着几段桐木,纵烤不成仙鹤,也能烤只鸭。若松,你带人去取些桐木来。”
陆升尝过果木烤肉的各色滋味,正在兴致勃勃,忙自告奋勇与若松一道去了,只是库中的桐木都是整段树干,是以若松又命人取了斧锯,当场劈斩。陆升等得无趣,扭头看到库房外头,假山旁不知何时枯死了几株梅花树,树枝扭曲、枯槁遒劲,只怕一烧就能点着。
他心思一动,提了把斧头走出去,捡着每棵树最干枯的几根树枝砍了下来,也不等若松备好桐木,便抱着一捆枯枝兴冲冲回了庭院,笑道:“阿瑢阿瑢!也试试梅枝烤肉!风雅美味,想来不比焚琴煮鹤差。”
不料谢瑢却睁大了眼瞪他手里的梅树枝,竟连手里的酒盏掉了也浑然不觉,整杯桂花酒尽数洒在披风上,随侍在侧的若霞若蝶也各自掩了口,一脸惊讶却不敢出声的模样。
谢瑢这才问道:“你……砍了假山旁的梅树枝?”
陆升直觉不妙,将树枝放在地上,小声应道:“那……那几株树眼看都枯死了,又生得奇形怪状、只怕生前就病得不轻,迟早要砍的,我、我就……取了几根树枝……”
谢瑢脸色骤然黑得如乌云压城,倒是若蝶忍耐不住,噗嗤笑出声来,若霞忙捂住她的嘴,看一眼谢瑢脸色,这才强忍笑容为陆升解释道:“我家公子寻了十余家养梅大户,费了七年时间,好容易才养出了这五株梅树,那枝条曲折蜿蜒,全是用尽了心思特意养成的,半月前才移植进府。原以为等过几日下了大雪,就能同抱阳公子一起踏雪赏梅枝,想不到抱阳公子今日却……先砍为敬……”
谢瑢倏然起身,朝厢房所在方向行去,一面道:“给我换件披风。”
陆升心虚得紧,哭丧脸跟在他身后,亦步亦趋进了厢房,谢瑢却道:“出去。”
陆升误会是谢瑢赶他走,愣了一愣,才要惊怒交加,却见谢瑢是在对着厢房中的若霜等人下令。
一列仆从行了礼,鱼贯退出房中,谢瑢才道:“给我换了。”
陆升便老老实实上前为他解开披风,自肩头上摘了下来,谢瑢却顺势伸手,将他揽入怀中。
厢房内和暖如春,又燃着百和香,驱散了满衣衫的寒意,只剩宛如要融尽骨血的缱绻,陆升一时失神,沉甸甸的披风就自手中落在了脚边,喃喃唤道:“阿瑢……”
谢瑢一双手却不放过他,下颚抵在肩头,顺着陆升背脊一路摩挲,下滑到腰间,拽着他往怀里压,又在臀侧狠狠掴了一掌,冷哼道:“在抱阳心中,只怕我连一半的分量也占不到。”
隔着厚实衣袍,那一掌听着响亮,实则不痛不痒,陆升全不在意。反倒是听他语调看似刁蛮实则幽怨,嘴角止不住上扬,却又只得忍着笑意,反复摩挲谢瑢肩头,柔声道:“阿瑢自然占到了。”
谢瑢却愈发黑了脸色,捏着他脸颊怒道:“只有一半?”
陆升哭笑不得,此人得寸进尺的本事倒是天上天下举世无双,虽然多少是谢瑢自己的性情,却也少不了陆升的纵容。如今只得叹气道:“阿瑢,你要如何才肯消气?”
谢瑢道:“我要你里里外外、上上下下都只有我。”
陆升才想问“如何才能里里外外、上上下下只有你?”,谢瑢却沉下身去,打横将他抱了起来,往拨步床走去。
陆升心头生热,却又记挂房外那堆琳琅满目的果木,勾住谢瑢的颈项,嗫嚅道:“……烤肉……”
话音未落,只觉身形腾空,回过神时,已落在了厚软的被褥之中。
谢瑢愠怒之下,举止难免粗暴,匆忙间扯破了陆升身上细软绸缎做的夹衣,愈发显出几分强迫的景象,竟好似陆升万分不甘,他俯下身去,狠狠咬在陆升颈侧,一面啃咬一面模糊道:“如今还念着烤肉,烤肉竟比我更重要?”
陆升被他咬得又痛又痒,终于侧过头笑出声来,自己将扯得全无完型的衣衫扔到一旁,两手捧着谢瑢的面颊,凑近了同他鼻尖轻触,柔声道:“阿瑢更重要。”
谢瑢冷哼一声,到底收敛了些,修长手指贴着那青年精赤上身缓缓画着圈,一面在他眼睑脸颊、鼻尖唇角四处落吻,一面哑声问道:“阿瑢如何重要?”
陆升近在咫尺欣赏美人,顺应他亲吻仰起头,手指轻轻插||进浓密黑发里,贴着头皮细细按揉,仍是柔声道:“我里里外外、上上下下,都只有阿瑢一个人,自然再重要不过。”
谢瑢僵了一僵,眼神愈发晦暗,咬牙道:“妖孽。”俯身将他压了个结实。
而后香融帐暖,彻夜缠绵。
朱大厨同帮厨、仆从在烤炉边候了许久,这才不得不撤了宴席,各自散去了。
若松见了那捆梅枝仍在原地,也不知如何处置,便向若霞请教。若霞笑道:“只管收起来,改日公子当真要做梅枝烤鸭。”便命人连同剩余的各色果木一道收入了库房。
sp; 他不等仆人再开口,便急急迈进大门,往后院寻去。
果然宽敞庭院中,若霞等人已忙忙碌碌,在鹅卵石地面上放置烤炉,生火添柴,一旁几案上放置着棕红亮泽,宛若珠玉的野猪肉,开始着手准备烤肉了。
谢瑢立在一旁,查验着徐府送来的荔枝木。徐夫人准备得精心,命人将荔枝木切成两寸厚,拼接成整块木板,浸没在井水中送来谢府。
陆升凑近嗅了嗅,又道:“荔枝香气同鸡肉最搭,若松,去取些鸡肉来。”
谢瑢跟着吩咐道:“看厨房里有什么食材,都各取一些。请朱先生来亲自掌厨。”
若松笑嘻嘻应了一声,小跑着去了。
陆升斜眼瞅着谢瑢,方才见他进来时,这公子哥儿脸上神色便已然雨过天晴,只不过仍是板着脸。依着陆升的经验,此时谢瑢就宛如赌气的大猫,只需顺毛捋一捋,便能逢凶化吉、无往而不利。
三个烤炉燃起了银碳,架了烤架,分别以樱桃木、荔枝木、苹果木的碎屑熏肉,再合上盖子。又另外在烤架上摆了三个浸过井水的木板,熏烤合一,不过多时,野猪肉油脂烤得析出,随着热度滋滋作响,饱含果味肉味的浓郁香气渐渐升腾弥漫。
陆升便跟着谢瑢坐在稍远处的席上,谢瑢喝酒,他也跟着喝酒,谢瑢取桃干,他就先一步用银叉插了块桃干送到谢瑢嘴边,一面赞道:“我以为烤肉不过是生火烤熟便了事,想不到其中有大学问。阿瑢当真是无所不知、无所不能的大行家。”
谢瑢张口吃了桃干,正巧若松领着朱大厨同帮厨,托着各色食盒竹篮进来了。他便略点了点头道:“术业有专攻,若是说到烤肉的学问,应当请教朱先生。”
朱大厨忙对二人拱手行礼道:“不敢当。”
随后指挥着帮厨们忙碌起来,一面为陆升解释道:“位置不同、肉质便不同,故而各有对应的料理之法,才能引出最妙滋味来。譬如这里脊肉,也分肩里脊与小里脊,肩里脊比小里脊略坚韧,最适合煎、烤,是以切成方砖状,放置木板上小火慢烤,无论何种果味香木搭配皆可,各有美妙滋味。小里脊娇嫩,最适合切成薄片,现烤现吃,以樱桃木搭配小烤最佳,肉质入口即化、香浓甘甜,端的是妙不可言。又譬如这梅花肉,红肉里夹着薄薄的脂肪层,烤之前先充分敲打一番,烤制时油脂渗入肉中,滋味如玉脂琼膏,只需撒一点盐提味,浓而不腻、更增一分清甜爽口。”
朱大厨说到了本行,口若悬河,帮厨们则或切片切块,或磨成肉糜,忙得井然有序,一面已将烤好的薄片里脊、香鱼摆在脆生生、绿莹莹的生菜叶上头送了上来。
又配了各色酱汁,既能品尝原汁原味,又能随心所欲变换风味。陆升尝了一口,两眼一亮,连连夸赞美味绝伦,愈发令朱大厨颜面放光,欢喜得下巴褶子都跟着抖。
谢瑢尝过,亦是夸赞,随即却问道:“蛇肉如何烤?”
朱大厨愣了愣,沉吟道:“蛇肉筋道有余,香脂不足,纯以火烤,易干易柴,入口不佳。却是煲汤或是做蛇肉羹最佳,侯爷若执意要烤,且容小人先行尝试……”
陆升哭笑不得,忙道:“不必了,不过随意问一问。”
谢瑢低声哼道:“不用烤也成,那小子再添乱,就将他做成蛇肉羹。”
佘青峰只怕此时遍体生寒了。
果然得罪什么人都无妨,却是万万不可惹恼了谢侯爷。陆升思来想去,索性问道:“除了这三种果木,还有什么旁的香木可以烤肉?”
谢瑢见他勤学好问,果然不再纠缠佘青峰之事,答道:“肉类香气本就浓郁,是以添香以清淡为主,如檀木沉香等香气过浓,反倒喧宾夺主、分不清主次不可取。是以多选果木,譬如苹果木、梨木、杏木,也有饕客不满足于此,也用桧木、松木、桐木之类。”
陆升一击掌,叹道:“古琴多以桐木制成,如此说来,焚琴煮鹤也算食不厌精脍不厌细的风雅事。”
谢瑢顿了顿,终于失笑道:“若想尝其滋味倒也不难,后院库房中存着几段桐木,纵烤不成仙鹤,也能烤只鸭。若松,你带人去取些桐木来。”
陆升尝过果木烤肉的各色滋味,正在兴致勃勃,忙自告奋勇与若松一道去了,只是库中的桐木都是整段树干,是以若松又命人取了斧锯,当场劈斩。陆升等得无趣,扭头看到库房外头,假山旁不知何时枯死了几株梅花树,树枝扭曲、枯槁遒劲,只怕一烧就能点着。
他心思一动,提了把斧头走出去,捡着每棵树最干枯的几根树枝砍了下来,也不等若松备好桐木,便抱着一捆枯枝兴冲冲回了庭院,笑道:“阿瑢阿瑢!也试试梅枝烤肉!风雅美味,想来不比焚琴煮鹤差。”
不料谢瑢却睁大了眼瞪他手里的梅树枝,竟连手里的酒盏掉了也浑然不觉,整杯桂花酒尽数洒在披风上,随侍在侧的若霞若蝶也各自掩了口,一脸惊讶却不敢出声的模样。
谢瑢这才问道:“你……砍了假山旁的梅树枝?”
陆升直觉不妙,将树枝放在地上,小声应道:“那……那几株树眼看都枯死了,又生得奇形怪状、只怕生前就病得不轻,迟早要砍的,我、我就……取了几根树枝……”
谢瑢脸色骤然黑得如乌云压城,倒是若蝶忍耐不住,噗嗤笑出声来,若霞忙捂住她的嘴,看一眼谢瑢脸色,这才强忍笑容为陆升解释道:“我家公子寻了十余家养梅大户,费了七年时间,好容易才养出了这五株梅树,那枝条曲折蜿蜒,全是用尽了心思特意养成的,半月前才移植进府。原以为等过几日下了大雪,就能同抱阳公子一起踏雪赏梅枝,想不到抱阳公子今日却……先砍为敬……”
谢瑢倏然起身,朝厢房所在方向行去,一面道:“给我换件披风。”
陆升心虚得紧,哭丧脸跟在他身后,亦步亦趋进了厢房,谢瑢却道:“出去。”
陆升误会是谢瑢赶他走,愣了一愣,才要惊怒交加,却见谢瑢是在对着厢房中的若霜等人下令。
一列仆从行了礼,鱼贯退出房中,谢瑢才道:“给我换了。”
陆升便老老实实上前为他解开披风,自肩头上摘了下来,谢瑢却顺势伸手,将他揽入怀中。
厢房内和暖如春,又燃着百和香,驱散了满衣衫的寒意,只剩宛如要融尽骨血的缱绻,陆升一时失神,沉甸甸的披风就自手中落在了脚边,喃喃唤道:“阿瑢……”
谢瑢一双手却不放过他,下颚抵在肩头,顺着陆升背脊一路摩挲,下滑到腰间,拽着他往怀里压,又在臀侧狠狠掴了一掌,冷哼道:“在抱阳心中,只怕我连一半的分量也占不到。”
隔着厚实衣袍,那一掌听着响亮,实则不痛不痒,陆升全不在意。反倒是听他语调看似刁蛮实则幽怨,嘴角止不住上扬,却又只得忍着笑意,反复摩挲谢瑢肩头,柔声道:“阿瑢自然占到了。”
谢瑢却愈发黑了脸色,捏着他脸颊怒道:“只有一半?”
陆升哭笑不得,此人得寸进尺的本事倒是天上天下举世无双,虽然多少是谢瑢自己的性情,却也少不了陆升的纵容。如今只得叹气道:“阿瑢,你要如何才肯消气?”
谢瑢道:“我要你里里外外、上上下下都只有我。”
陆升才想问“如何才能里里外外、上上下下只有你?”,谢瑢却沉下身去,打横将他抱了起来,往拨步床走去。
陆升心头生热,却又记挂房外那堆琳琅满目的果木,勾住谢瑢的颈项,嗫嚅道:“……烤肉……”
话音未落,只觉身形腾空,回过神时,已落在了厚软的被褥之中。
谢瑢愠怒之下,举止难免粗暴,匆忙间扯破了陆升身上细软绸缎做的夹衣,愈发显出几分强迫的景象,竟好似陆升万分不甘,他俯下身去,狠狠咬在陆升颈侧,一面啃咬一面模糊道:“如今还念着烤肉,烤肉竟比我更重要?”
陆升被他咬得又痛又痒,终于侧过头笑出声来,自己将扯得全无完型的衣衫扔到一旁,两手捧着谢瑢的面颊,凑近了同他鼻尖轻触,柔声道:“阿瑢更重要。”
谢瑢冷哼一声,到底收敛了些,修长手指贴着那青年精赤上身缓缓画着圈,一面在他眼睑脸颊、鼻尖唇角四处落吻,一面哑声问道:“阿瑢如何重要?”
陆升近在咫尺欣赏美人,顺应他亲吻仰起头,手指轻轻插||进浓密黑发里,贴着头皮细细按揉,仍是柔声道:“我里里外外、上上下下,都只有阿瑢一个人,自然再重要不过。”
谢瑢僵了一僵,眼神愈发晦暗,咬牙道:“妖孽。”俯身将他压了个结实。
而后香融帐暖,彻夜缠绵。
朱大厨同帮厨、仆从在烤炉边候了许久,这才不得不撤了宴席,各自散去了。
若松见了那捆梅枝仍在原地,也不知如何处置,便向若霞请教。若霞笑道:“只管收起来,改日公子当真要做梅枝烤鸭。”便命人连同剩余的各色果木一道收入了库房。