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吃,不担心浪费食材。
等中午的时候还可以再做一次,也当午餐的菜品之一。
再不行,下午四五点再整一次。
至于耗子几个人能不能吃下去,宁城觉得这不是自己需要考虑的事情。
实在那啥,不还有自己老爹跟老娘在吗。
想到这,宁城嘿嘿一笑。
就在不远处的宁建国同志跟陶婉柔同时打了个喷嚏...
“老爹我开始了啊。”
宁城打个招呼,然后让耗子帮忙先把猪肉给洗干净。
“可以,高汤我已经帮你熬好了,等会你直接用。”
正在忙着做鱼粉的宁建国同志指着身旁的高压锅,浓郁的肉香味正从排气口上不断冒出。
“oK。”
一切就绪。
宁城开始把马蹄去皮,然后用刀剁碎。
“给,肉洗好了。”
耗子把猪肉放到砧板上,擦了擦手,一脸谄媚:“记得啊,多做几个。”
“没问题。”
宁城笑眯眯,心想就等你这句话呢。
没一会,所有马蹄处理完毕,全部被剁碎,宁城给放到一个大碗里备用。
然后开始剁肉末。
有着中级刀法的加持,肉沫剁起来相比于以前也轻松很多。
很快,砧板上就布满了碎肉末。
“接下来是腌制。”
笔记本就搁放在边上,宁城担心自己记错,又特意伸头看了一遍。
确认没错之后,先把碎肉末放到碗里,然后开始往里头加配料。
马蹄碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉,一共六种。
“要顺着同一方向搅打上劲,中途不可改变搅拌方向。”
脑海里闪过昨晚老爹提到的重点,宁城深吸一口气,用手按顺时针方向开始搅拌。
就这么一直持续了五六分钟,直到加入碗里的水和淀粉完全融合才停下。
第三步,把肉馅做成肉丸形状,再左右手来回把肉丸子摔打几下,让它排出空气,这样肉丸会更结实一点。
于是厨房里开始响起砰砰砰的响声。
看的一边的耗子那是一个心惊肉跳,实在担心宁城会不会用力过度,把砧板给拍坏了。
宁城不知道他心里鬼念头,他所有的精力都放到了肉丸上。
拍打丸子又花去了十多分钟,拍到最后宁城都开始呼呼喘气。
好在这么一番费劲过后,砧板上整整齐齐排列出了十多个肉丸子出来。
呼!
宁城深吸一口气,没有急着马上做下一步,而是先歇息了几分钟。
“老爹,怎么样?”
听到询问,宁建国同志转头往这边看了一眼:“还行。”
说完又提醒道:“记得下面炸的时候油温要高,先炸两分钟。”
“记得的。”
宁城点头,这是第二个重点,他自然不会忘记。
休息过后身体重新有了力气,宁城也不再犹豫,加上洗干净的大铁锅,开大火,热锅放油。
等到锅里油开始滋滋滋冒泡之后,用筷子夹上一个个肉丸放了进去。
滋滋滋
瞬间,肉丸与滚油接触的声音响起。
同时传出的,还有诱人心神的香气。
吃,不担心浪费食材。
等中午的时候还可以再做一次,也当午餐的菜品之一。
再不行,下午四五点再整一次。
至于耗子几个人能不能吃下去,宁城觉得这不是自己需要考虑的事情。
实在那啥,不还有自己老爹跟老娘在吗。
想到这,宁城嘿嘿一笑。
就在不远处的宁建国同志跟陶婉柔同时打了个喷嚏...
“老爹我开始了啊。”
宁城打个招呼,然后让耗子帮忙先把猪肉给洗干净。
“可以,高汤我已经帮你熬好了,等会你直接用。”
正在忙着做鱼粉的宁建国同志指着身旁的高压锅,浓郁的肉香味正从排气口上不断冒出。
“oK。”
一切就绪。
宁城开始把马蹄去皮,然后用刀剁碎。
“给,肉洗好了。”
耗子把猪肉放到砧板上,擦了擦手,一脸谄媚:“记得啊,多做几个。”
“没问题。”
宁城笑眯眯,心想就等你这句话呢。
没一会,所有马蹄处理完毕,全部被剁碎,宁城给放到一个大碗里备用。
然后开始剁肉末。
有着中级刀法的加持,肉沫剁起来相比于以前也轻松很多。
很快,砧板上就布满了碎肉末。
“接下来是腌制。”
笔记本就搁放在边上,宁城担心自己记错,又特意伸头看了一遍。
确认没错之后,先把碎肉末放到碗里,然后开始往里头加配料。
马蹄碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉,一共六种。
“要顺着同一方向搅打上劲,中途不可改变搅拌方向。”
脑海里闪过昨晚老爹提到的重点,宁城深吸一口气,用手按顺时针方向开始搅拌。
就这么一直持续了五六分钟,直到加入碗里的水和淀粉完全融合才停下。
第三步,把肉馅做成肉丸形状,再左右手来回把肉丸子摔打几下,让它排出空气,这样肉丸会更结实一点。
于是厨房里开始响起砰砰砰的响声。
看的一边的耗子那是一个心惊肉跳,实在担心宁城会不会用力过度,把砧板给拍坏了。
宁城不知道他心里鬼念头,他所有的精力都放到了肉丸上。
拍打丸子又花去了十多分钟,拍到最后宁城都开始呼呼喘气。
好在这么一番费劲过后,砧板上整整齐齐排列出了十多个肉丸子出来。
呼!
宁城深吸一口气,没有急着马上做下一步,而是先歇息了几分钟。
“老爹,怎么样?”
听到询问,宁建国同志转头往这边看了一眼:“还行。”
说完又提醒道:“记得下面炸的时候油温要高,先炸两分钟。”
“记得的。”
宁城点头,这是第二个重点,他自然不会忘记。
休息过后身体重新有了力气,宁城也不再犹豫,加上洗干净的大铁锅,开大火,热锅放油。
等到锅里油开始滋滋滋冒泡之后,用筷子夹上一个个肉丸放了进去。
滋滋滋
瞬间,肉丸与滚油接触的声音响起。
同时传出的,还有诱人心神的香气。