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14.晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发？
15.是否另外需要一个房间让贵宾们在晚餐前休息？
16。有人节食、素食等特别安排，如果有最好事先告知。
17.是否要挂布标？
18.是否需要衣帽间？
19.受奖人坐在主桌还是台下，如果是后者，是否要替他们预留位子？他们如何上台？
20.当受奖人上台时是否需要投射灯，灯光打在演讲者或司仪？
21.是否要安置视听设备？
22.是否需要背景音乐或跳舞音乐？是否演奏者坐在舞台上？
23.是否有表演节目，舞台大小是否足够，如果有表演，舞台尺寸和高度多少？
24.舞台四周是否要裙边？上面要不要地毯？历是否需要预演？何时？
25.什么时候开门让客人进来？
26。每一程序的时间安排、前奏音乐或表演、用餐时间、正式节目和演讲、跳舞等。
27.洗手间在哪里，如果门口仍有人看守时，如何让上洗手间的人回来？
四、主题节目:
主题节目可以很简单只有一个乐队表演，或尽心安排特别节目。如果预算允许，就可以特别设计，有时常以会议当地特色作主题，饭店或会议中心宴会人员可能留存一些当地主题的东西，如果你需要可借用，这样布置费用就比较节省。与餐饮部经理讨论"主题"，他们有各种不同主题的活动，可建议你以前做得很成功的案例，同样地创新概念，如果你对布置或娱乐节目没有概念，宴会人员可以一起包办。如果由自己负责，通知宴会人员所有安排都是外包，如节目、背景、特殊家具、灯光、视听设备，并告诉他们什么时候会来布置、舞台放在哪里、什么时候拆除。主题活动的位置图特别重要，避免拥挤在入口，餐饮部分也要画一份平面图，显示每个位置需要多少空间。以主题来设计通知、邀请函和指示牌。会场的餐饮:以往会议中心的餐饮项目有限，只有"点心"，现在越来越多的会议中心以签约方式引进全套餐饮服务，目的是要和饭店竞争，给开会与展览团体提供服务。最先要考虑的是会议中心厨房的位置，供菜的路线如何？在大型活动时厨房与宴会地点距离很远可能是一个重大的错误。讨论基本服务需求如咖啡点心怎么安排，大型会议在短时间要提供上千人食物，详细与会议中心代表和合约商讨论，或许你可以考虑由饭店承办外烩。也要了解会议中心是否可供酒，有时只允许在某一时间内使用。有些会议中心主办单位还要申请临时许可证提供啤酒和酒类。
成本控制:
餐饮成本除了食物外还包括采购、会场座位布置、服务、清洁和灯光、视听设备等，所以议价空间很小。要求提供几种不同菜单，再讨论菜单内容。如果在同时间还有其他活动，使用相同菜单是否较便宜，在茶点时间使用纸杯是否比使用瓷器便宜？重要的是内部控制，如果报名费中包括餐饮，最好使用餐券，因为有些人并不一定参加所有活动，以餐券比较准确。如果你能确认出席人数，将会减少浪费，这是一个惯例，如果人数在某一定数目之下仍要以基本数计算，预算通常在餐饮决定前编列，询问餐饮部经理这样会比编列预算增加多少百分比。很多没有经验的人做预算时忘了包含税金和小费，如果你是请大会重要人士来负责选择菜单，最好价格已包括税金和小费。
保证数量:
餐饮部经理通常要求你在活动前48小时给予保证数量，虽然有时活动在星期一或星期二，但是要求你在周末前确定保证数量，如果需要较多时间决定名单，可能同意在48小时前提出保证数量，而在24小时前给最后确定数量，但是绝对不能少于24小时。惯例来说有个伸缩性，比例约3％-5％，基本上来说通常会多准备5%的分量，例如保证200人会准备210份，不要忘记加上主桌及工作人员。
会议订餐方法及注意事项:
1。本公司只提供会议订餐，您必须参加本公司的会议服务。
2。本公司免费提供送餐到会场。
3。订餐两天前你可以对你的订餐要求、标准任意修改。
4。请及早预订，为确保订餐之供应无虞，请预订会议时同时附加订餐意向。
5。餐费同会议费一同交付，如因修心订餐标准，产生的费用多退少补。
6。请确认无误你的订餐范围，起送份数，送餐时间。
7。订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐。
8。本公司保留订餐与否之权利。并于会议预订时提出。
14.晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发？
15.是否另外需要一个房间让贵宾们在晚餐前休息？
16。有人节食、素食等特别安排，如果有最好事先告知。
17.是否要挂布标？
18.是否需要衣帽间？
19.受奖人坐在主桌还是台下，如果是后者，是否要替他们预留位子？他们如何上台？
20.当受奖人上台时是否需要投射灯，灯光打在演讲者或司仪？
21.是否要安置视听设备？
22.是否需要背景音乐或跳舞音乐？是否演奏者坐在舞台上？
23.是否有表演节目，舞台大小是否足够，如果有表演，舞台尺寸和高度多少？
24.舞台四周是否要裙边？上面要不要地毯？历是否需要预演？何时？
25.什么时候开门让客人进来？
26。每一程序的时间安排、前奏音乐或表演、用餐时间、正式节目和演讲、跳舞等。
27.洗手间在哪里，如果门口仍有人看守时，如何让上洗手间的人回来？
四、主题节目:
主题节目可以很简单只有一个乐队表演，或尽心安排特别节目。如果预算允许，就可以特别设计，有时常以会议当地特色作主题，饭店或会议中心宴会人员可能留存一些当地主题的东西，如果你需要可借用，这样布置费用就比较节省。与餐饮部经理讨论"主题"，他们有各种不同主题的活动，可建议你以前做得很成功的案例，同样地创新概念，如果你对布置或娱乐节目没有概念，宴会人员可以一起包办。如果由自己负责，通知宴会人员所有安排都是外包，如节目、背景、特殊家具、灯光、视听设备，并告诉他们什么时候会来布置、舞台放在哪里、什么时候拆除。主题活动的位置图特别重要，避免拥挤在入口，餐饮部分也要画一份平面图，显示每个位置需要多少空间。以主题来设计通知、邀请函和指示牌。会场的餐饮:以往会议中心的餐饮项目有限，只有"点心"，现在越来越多的会议中心以签约方式引进全套餐饮服务，目的是要和饭店竞争，给开会与展览团体提供服务。最先要考虑的是会议中心厨房的位置，供菜的路线如何？在大型活动时厨房与宴会地点距离很远可能是一个重大的错误。讨论基本服务需求如咖啡点心怎么安排，大型会议在短时间要提供上千人食物，详细与会议中心代表和合约商讨论，或许你可以考虑由饭店承办外烩。也要了解会议中心是否可供酒，有时只允许在某一时间内使用。有些会议中心主办单位还要申请临时许可证提供啤酒和酒类。
成本控制:
餐饮成本除了食物外还包括采购、会场座位布置、服务、清洁和灯光、视听设备等，所以议价空间很小。要求提供几种不同菜单，再讨论菜单内容。如果在同时间还有其他活动，使用相同菜单是否较便宜，在茶点时间使用纸杯是否比使用瓷器便宜？重要的是内部控制，如果报名费中包括餐饮，最好使用餐券，因为有些人并不一定参加所有活动，以餐券比较准确。如果你能确认出席人数，将会减少浪费，这是一个惯例，如果人数在某一定数目之下仍要以基本数计算，预算通常在餐饮决定前编列，询问餐饮部经理这样会比编列预算增加多少百分比。很多没有经验的人做预算时忘了包含税金和小费，如果你是请大会重要人士来负责选择菜单，最好价格已包括税金和小费。
保证数量:
餐饮部经理通常要求你在活动前48小时给予保证数量，虽然有时活动在星期一或星期二，但是要求你在周末前确定保证数量，如果需要较多时间决定名单，可能同意在48小时前提出保证数量，而在24小时前给最后确定数量，但是绝对不能少于24小时。惯例来说有个伸缩性，比例约3％-5％，基本上来说通常会多准备5%的分量，例如保证200人会准备210份，不要忘记加上主桌及工作人员。
会议订餐方法及注意事项:
1。本公司只提供会议订餐，您必须参加本公司的会议服务。
2。本公司免费提供送餐到会场。
3。订餐两天前你可以对你的订餐要求、标准任意修改。
4。请及早预订，为确保订餐之供应无虞，请预订会议时同时附加订餐意向。
5。餐费同会议费一同交付，如因修心订餐标准，产生的费用多退少补。
6。请确认无误你的订餐范围，起送份数，送餐时间。
7。订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐。
8。本公司保留订餐与否之权利。并于会议预订时提出。