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几个人中,反倒是被考的怪味豆没有什么惊诧,后两个考核的也就是作为一名厨师的基本功,只有第一个拉毛细面,是有点过了,可人家也给你直接升到中级厨师了,有得必有失。
面团现成就有着,怪味豆倒没急着立刻上台,先洗了洗手,带上围裙,十指交叉,上下翻扭了几下,再分开握拳,张开数次,才站在了案桌前。
怪味豆笔直地站在那里,双眼紧闭,不断地深呼吸。突然,她双眼一睁,右手重重拍在案板上,那团面一下弹入半空,如同那舞狮者的绣球,在怪味豆的双手间雀跃翻腾,上下飞舞,再也没有落回案板上。
那团面还不时地被高高抛起,等其落下一半时,怪味豆抓起一把干粉撒去。那面团就如同在雪中欢舞的雪孩子,飘荡轻旋,沾满了纷纷落下的如雪干粉后,又一次落入了那双翻飞的“妙手”中。渐渐的,在众人眼中那团面,那双手只剩下一道道的残影,只有当面团抛入高空,才能看到揉搓到位的面团更软了。
那位一开始闭眼养神的白发老厨师,早已睁开了眼,直盯着眼前那上下飞舞的面团,面露赞许地不停点头:那上抛面团可不是只为了撒粉或是耍炫,而是因为在如此之快的揉面过程中,面团表面会变得过热,如果不让它适时地冷却一下,会提早发酵,影响口感。
面团再一次飞起落下时,怪味豆拿起一旁的菜刀,毫不犹疑地向着空中的面团连挥两次,三份大小不差分毫的长形面团重重地落在了案板上。看着面团平滑的切面,“钱多人傻”下意识地摸了摸自己的喉咙。
怪味豆拿起其中一条面团,手指紧捏住面团的两端,双眼闭合。突然一声大叫:“开”,手臂开始上下摆动,从轻到重,从小幅到大摆,面团如同那女儿家的橡筋,在不停弹动中渐渐拉开。拉字诀看着容易,做着吃力,做好了那得苦练,横向拉扯和上下弹动必须要力量配合得当,间隔完美,不然那面条就容易断开或是有粗有细。怪味豆左手高,右手低,一抻一扣间,那一团面团渐渐成了如同发丝一样的面丝。
在场所有的人都傻傻地看着,那白发老人在第一次睁开眼后就再也没有闭上,随着怪味豆的抻扣,数着:“七、八、九。。。,十二、十三、、、天那,十六扣。”在拉面里,七扣以上已经可以被称为“龙须”了,这十一扣就可以算是“毛细”了。自己出这个题是存了难为人的心了,可现在这个从未学过烹饪的异人,竟然拉出了他一辈子只在总会烹饪比拼中才看到过的十六扣——“天颜扣”,据传只有以前的皇宫里才可能有这种水平的厨师,所以十六扣以上都被称为“天颜扣”。
怪味豆放下已拉好的拉面,开始拿起框里的土豆,小刀飞快地削光了表皮,随后换成大切刀。大家正聚精会神地等着那大刀落下时,怪味豆竟然放下了大刀,从包里掏出了用做伪装道具的遮面布条,蒙在了脸上,这本也没什么稀奇的。只是让众人感到不可思议的是,这面巾蒙的是脸的上半部,遮住了双眼。钱多人傻刚想出声询问,被一旁早已站起来走近的白发老人捂住了嘴。
怪味豆拿起大切刀,左手压住土豆,双肘夹紧,手腕飞快地摆动起来,一刀起一刀落。那刀影越来越快,到最后一旁看的人只觉得无数光亮闪过土豆,却已不见刀形。众人看得眼花缭乱之际,怪味豆突然停了下来,那切过的土豆看着仍似一只完整土豆,怪味豆压着土豆的左手轻轻一拨,土豆准确无误地转了90度,刀再一次如破空的闪电一次又一次划过土豆。当怪味豆停下,轻轻地放下刀,解下了脸上的布,那被切的土豆还是静静地躺在案板上。
众人就这么看着那案板上的土豆,盯了约有五、六秒了吧,还是一只土豆静静地躺在那里。所有人都有点疑惑了,前面那刀光飞影难道一点没砍上去?只有那白发老人浑身颤抖地松开钱多人傻,略有颤微地走近案板,凑近地看了又看,每次凑近连呼吸都屏住,这越看浑身抖地越厉害,最后连嘴唇也开始抖动了。他右手手指小心翼翼地伸向了那只土豆,最终停在土豆的上方,抬头望向静站一旁的怪味豆,好象是在征询什么。
怪味豆点了点头,那老人眼中划过了一丝激动,又转头死盯着那只土豆,右手食指轻轻地搭在了土豆圆心上,随后如同触电一般离开。当食指离开的一瞬间,那只土豆如同那怒放的秋菊,一丝丝地土豆丝如同那秋菊的菊瓣,从中间四散落开,那倒下的细丝怕是连绣花针的针眼也能穿过,更不用提老人前面扔出的钉被针了。
众人一瞬间都傻了,所有人在看到那土豆切丝如花辫散落... -->>
几个人中,反倒是被考的怪味豆没有什么惊诧,后两个考核的也就是作为一名厨师的基本功,只有第一个拉毛细面,是有点过了,可人家也给你直接升到中级厨师了,有得必有失。
面团现成就有着,怪味豆倒没急着立刻上台,先洗了洗手,带上围裙,十指交叉,上下翻扭了几下,再分开握拳,张开数次,才站在了案桌前。
怪味豆笔直地站在那里,双眼紧闭,不断地深呼吸。突然,她双眼一睁,右手重重拍在案板上,那团面一下弹入半空,如同那舞狮者的绣球,在怪味豆的双手间雀跃翻腾,上下飞舞,再也没有落回案板上。
那团面还不时地被高高抛起,等其落下一半时,怪味豆抓起一把干粉撒去。那面团就如同在雪中欢舞的雪孩子,飘荡轻旋,沾满了纷纷落下的如雪干粉后,又一次落入了那双翻飞的“妙手”中。渐渐的,在众人眼中那团面,那双手只剩下一道道的残影,只有当面团抛入高空,才能看到揉搓到位的面团更软了。
那位一开始闭眼养神的白发老厨师,早已睁开了眼,直盯着眼前那上下飞舞的面团,面露赞许地不停点头:那上抛面团可不是只为了撒粉或是耍炫,而是因为在如此之快的揉面过程中,面团表面会变得过热,如果不让它适时地冷却一下,会提早发酵,影响口感。
面团再一次飞起落下时,怪味豆拿起一旁的菜刀,毫不犹疑地向着空中的面团连挥两次,三份大小不差分毫的长形面团重重地落在了案板上。看着面团平滑的切面,“钱多人傻”下意识地摸了摸自己的喉咙。
怪味豆拿起其中一条面团,手指紧捏住面团的两端,双眼闭合。突然一声大叫:“开”,手臂开始上下摆动,从轻到重,从小幅到大摆,面团如同那女儿家的橡筋,在不停弹动中渐渐拉开。拉字诀看着容易,做着吃力,做好了那得苦练,横向拉扯和上下弹动必须要力量配合得当,间隔完美,不然那面条就容易断开或是有粗有细。怪味豆左手高,右手低,一抻一扣间,那一团面团渐渐成了如同发丝一样的面丝。
在场所有的人都傻傻地看着,那白发老人在第一次睁开眼后就再也没有闭上,随着怪味豆的抻扣,数着:“七、八、九。。。,十二、十三、、、天那,十六扣。”在拉面里,七扣以上已经可以被称为“龙须”了,这十一扣就可以算是“毛细”了。自己出这个题是存了难为人的心了,可现在这个从未学过烹饪的异人,竟然拉出了他一辈子只在总会烹饪比拼中才看到过的十六扣——“天颜扣”,据传只有以前的皇宫里才可能有这种水平的厨师,所以十六扣以上都被称为“天颜扣”。
怪味豆放下已拉好的拉面,开始拿起框里的土豆,小刀飞快地削光了表皮,随后换成大切刀。大家正聚精会神地等着那大刀落下时,怪味豆竟然放下了大刀,从包里掏出了用做伪装道具的遮面布条,蒙在了脸上,这本也没什么稀奇的。只是让众人感到不可思议的是,这面巾蒙的是脸的上半部,遮住了双眼。钱多人傻刚想出声询问,被一旁早已站起来走近的白发老人捂住了嘴。
怪味豆拿起大切刀,左手压住土豆,双肘夹紧,手腕飞快地摆动起来,一刀起一刀落。那刀影越来越快,到最后一旁看的人只觉得无数光亮闪过土豆,却已不见刀形。众人看得眼花缭乱之际,怪味豆突然停了下来,那切过的土豆看着仍似一只完整土豆,怪味豆压着土豆的左手轻轻一拨,土豆准确无误地转了90度,刀再一次如破空的闪电一次又一次划过土豆。当怪味豆停下,轻轻地放下刀,解下了脸上的布,那被切的土豆还是静静地躺在案板上。
众人就这么看着那案板上的土豆,盯了约有五、六秒了吧,还是一只土豆静静地躺在那里。所有人都有点疑惑了,前面那刀光飞影难道一点没砍上去?只有那白发老人浑身颤抖地松开钱多人傻,略有颤微地走近案板,凑近地看了又看,每次凑近连呼吸都屏住,这越看浑身抖地越厉害,最后连嘴唇也开始抖动了。他右手手指小心翼翼地伸向了那只土豆,最终停在土豆的上方,抬头望向静站一旁的怪味豆,好象是在征询什么。
怪味豆点了点头,那老人眼中划过了一丝激动,又转头死盯着那只土豆,右手食指轻轻地搭在了土豆圆心上,随后如同触电一般离开。当食指离开的一瞬间,那只土豆如同那怒放的秋菊,一丝丝地土豆丝如同那秋菊的菊瓣,从中间四散落开,那倒下的细丝怕是连绣花针的针眼也能穿过,更不用提老人前面扔出的钉被针了。
众人一瞬间都傻了,所有人在看到那土豆切丝如花辫散落... -->>
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