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“咋,她就大家的夫人也得讲理吧。做不好她还能吃了咱们不成。”
秦氏瞪了眼睛。
吃是不会,就是会为难你那小闺女,到时间找理由不给赎身,那还不得哭死啊。
芸娘张了张嘴刚要说,就听外面有人喊道:“家里有人吗?春生叔在家吗?”
赵春生应着出去了,芸娘也听了出来,这是陈致远的声音,他一定是送鱼来了,她脸上露出欣喜,看的秦氏和赵氏愣神。
“致远,你这是做啥?”
赵春生看着陈致远手里的鱼不解。
陈致远看了出屋的芸娘一眼,不知道该怎么答赵春生的话,总不能说上赶着给芸娘送来的吧。
“哇,鱼不小呢,谢谢陈家小哥。”
芸娘欣喜的看着陈致远手里的鱼,三条都是鲤鱼,一条大的,两条中等的,加起来好几斤呢,真是太好了。
“芸娘这是?”
赵春生只得又问芸娘。咋无端端的人家送鱼过来。
“我不是要给袁府做鱼吗。总担心腥味的事,这季节又不好买鱼,知道陈家小哥家里有鱼,就借来用用。”
芸娘笑着解释了。
“哦哦,谢谢致远了,这多少银子,我去取给你。”
赵春生也知道这时间的鱼不贱,所以不愿意占人家的便宜。
“不用,不用,芸娘妹子说做好了请我吃鱼。这送于她做,不要银子。”
陈致远急忙摆手,开玩笑。要银子,他成啥人了啊。
“是致远来了啊,外面冷,快进屋来坐,月季,快倒茶。”
秦氏在门口把外面的话听的清楚,虽然她不想外孙女和陈致远走的太近。可也不能把人撵出去。
陈致远跟着赵春生进了屋子,虽说他更愿意看芸娘如何做鱼。可总不能没有顾忌。
那边赵家人陪着陈致远在屋内说话,这边赵氏,芸娘和月季在灶屋忙活开了。
大盆子里放了一半的水,把鱼放在了里面。
赵氏要清膛。芸娘没让她动手,自己来。
这是她到这里来第一次收拾鱼,这里没有那种大勺子,芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。
她的动作不是很快,主要是不想人说什么,慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净,然后清理鱼膛,扣出了鱼噻。
三条弄好后,她清洗干净。赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里,隔壁王奶奶家养了只土狗,这些可以给它吃。
芸娘想了下。往一条鱼的肚子内放了鱼锏,然后又把鱼肚子合上,这条她打算清蒸,看看腥气是不是真的能去除。
另外她把一条剁成了块,一条是完整的。
两条分开来放,块那里面放入了酱油。料酒,生姜片和葱段腌制。
完整的那条里面只放了一点酱油。
芸娘看了看油锅已经热了。锅内的油并不是很多,不过煎鱼够了。
芸娘拿起那条完整的鱼,出溜的放下了锅。
鱼和热油接触,吱吱的冒着响起,可并无热油溅出来。
赵氏本要拉芸娘躲避,怕她被热油溅到,可油没有溅出来,她觉得奇怪。
其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了,这是她做鱼的一个小窍门。
不管是红烧还是什么,鱼都走下油会好吃,可鱼下了油由于有水分就会溅。
油一溅,做鱼的人胳膊上身上就会被溅到,甚至脸上都会,油温高的话还会受伤。
而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后,再走油的话,溅油就会轻很多,只偶尔会有一两个油星,不怕热油,自然就能很好的掌握火候,把鱼煎好。
芸娘轻轻的把鱼翻了个面,满意的看了看,鱼皮还是完整的,这就是放酱油的第二个好处,能保证鱼皮的完整,要知道她可是最爱吃鱼皮的。
鱼的两面都变了色,芸娘看了看锅内的油,只剩下一点了,这样就不用把油弄出来了。
她往里面放了葱段,还有一点的红辣椒,又加入了一点醋,盐,还有糖,放入水开始炖了起来。
这条鱼她一点的生姜都没有放,只是炖的时间放入了一些鱼锏,她要实验鱼的味道。
另外一条她也煎了出来,她放了不少姜片进去去腥,也炖了起来。
炖好了一条,盛了出来,锅刷干净,这边又蒸上了鱼,那边蒸起了白米饭,米饭配鱼吃还是合拍的。
鱼刚蒸上,院子里又传来了说话声,这都差不多是吃饭的时间了,又是谁呢?
芸娘从灶屋内走了出来,一看乐了,来人她认识,是赵宗才,他的身边还放着一个口袋。
听话音他是来送花生的,说是他爹娘去庙会还没有回来,他怕耽误了赵家给酒楼送花生的事,就给送来了。
今个是怎么了,她上午才见过赵宗才,他咋这时间又来了。
她殊不知是因为那时间赵家到处找... -->>
“咋,她就大家的夫人也得讲理吧。做不好她还能吃了咱们不成。”
秦氏瞪了眼睛。
吃是不会,就是会为难你那小闺女,到时间找理由不给赎身,那还不得哭死啊。
芸娘张了张嘴刚要说,就听外面有人喊道:“家里有人吗?春生叔在家吗?”
赵春生应着出去了,芸娘也听了出来,这是陈致远的声音,他一定是送鱼来了,她脸上露出欣喜,看的秦氏和赵氏愣神。
“致远,你这是做啥?”
赵春生看着陈致远手里的鱼不解。
陈致远看了出屋的芸娘一眼,不知道该怎么答赵春生的话,总不能说上赶着给芸娘送来的吧。
“哇,鱼不小呢,谢谢陈家小哥。”
芸娘欣喜的看着陈致远手里的鱼,三条都是鲤鱼,一条大的,两条中等的,加起来好几斤呢,真是太好了。
“芸娘这是?”
赵春生只得又问芸娘。咋无端端的人家送鱼过来。
“我不是要给袁府做鱼吗。总担心腥味的事,这季节又不好买鱼,知道陈家小哥家里有鱼,就借来用用。”
芸娘笑着解释了。
“哦哦,谢谢致远了,这多少银子,我去取给你。”
赵春生也知道这时间的鱼不贱,所以不愿意占人家的便宜。
“不用,不用,芸娘妹子说做好了请我吃鱼。这送于她做,不要银子。”
陈致远急忙摆手,开玩笑。要银子,他成啥人了啊。
“是致远来了啊,外面冷,快进屋来坐,月季,快倒茶。”
秦氏在门口把外面的话听的清楚,虽然她不想外孙女和陈致远走的太近。可也不能把人撵出去。
陈致远跟着赵春生进了屋子,虽说他更愿意看芸娘如何做鱼。可总不能没有顾忌。
那边赵家人陪着陈致远在屋内说话,这边赵氏,芸娘和月季在灶屋忙活开了。
大盆子里放了一半的水,把鱼放在了里面。
赵氏要清膛。芸娘没让她动手,自己来。
这是她到这里来第一次收拾鱼,这里没有那种大勺子,芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。
她的动作不是很快,主要是不想人说什么,慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净,然后清理鱼膛,扣出了鱼噻。
三条弄好后,她清洗干净。赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里,隔壁王奶奶家养了只土狗,这些可以给它吃。
芸娘想了下。往一条鱼的肚子内放了鱼锏,然后又把鱼肚子合上,这条她打算清蒸,看看腥气是不是真的能去除。
另外她把一条剁成了块,一条是完整的。
两条分开来放,块那里面放入了酱油。料酒,生姜片和葱段腌制。
完整的那条里面只放了一点酱油。
芸娘看了看油锅已经热了。锅内的油并不是很多,不过煎鱼够了。
芸娘拿起那条完整的鱼,出溜的放下了锅。
鱼和热油接触,吱吱的冒着响起,可并无热油溅出来。
赵氏本要拉芸娘躲避,怕她被热油溅到,可油没有溅出来,她觉得奇怪。
其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了,这是她做鱼的一个小窍门。
不管是红烧还是什么,鱼都走下油会好吃,可鱼下了油由于有水分就会溅。
油一溅,做鱼的人胳膊上身上就会被溅到,甚至脸上都会,油温高的话还会受伤。
而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后,再走油的话,溅油就会轻很多,只偶尔会有一两个油星,不怕热油,自然就能很好的掌握火候,把鱼煎好。
芸娘轻轻的把鱼翻了个面,满意的看了看,鱼皮还是完整的,这就是放酱油的第二个好处,能保证鱼皮的完整,要知道她可是最爱吃鱼皮的。
鱼的两面都变了色,芸娘看了看锅内的油,只剩下一点了,这样就不用把油弄出来了。
她往里面放了葱段,还有一点的红辣椒,又加入了一点醋,盐,还有糖,放入水开始炖了起来。
这条鱼她一点的生姜都没有放,只是炖的时间放入了一些鱼锏,她要实验鱼的味道。
另外一条她也煎了出来,她放了不少姜片进去去腥,也炖了起来。
炖好了一条,盛了出来,锅刷干净,这边又蒸上了鱼,那边蒸起了白米饭,米饭配鱼吃还是合拍的。
鱼刚蒸上,院子里又传来了说话声,这都差不多是吃饭的时间了,又是谁呢?
芸娘从灶屋内走了出来,一看乐了,来人她认识,是赵宗才,他的身边还放着一个口袋。
听话音他是来送花生的,说是他爹娘去庙会还没有回来,他怕耽误了赵家给酒楼送花生的事,就给送来了。
今个是怎么了,她上午才见过赵宗才,他咋这时间又来了。
她殊不知是因为那时间赵家到处找... -->>
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