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厨〖房〗中，大伙儿一块儿动手准备晚餐。
江逸晨没有被分派具体任务，但也不好闲着。他拿过两头大蒜，一边剥一边观看油焖大虾制作全过程。
记得小时候，老爹还家里做过这道菜，但后来就很少弄了。原因很简单，大虾市场价格越来越贵，远超过猪肉、鲤鱼、草鱼这些普通肉食。老爹可舍不得买。
来顺儿伸手从桶里抓出一只大虾，大虾拼命挣扎，尾巴啪啪直甩，身上水hā飞溅到他脸上。
“嗬，还真够欢实。”他由衷地夸赞道。
随后将大虾甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉须子，再沿虾背脊剪开一条口子，用竹签挑出前端肠胃，剔掉虾线。接着把虾段清洗一遍，并将水沥干，搁到一只不锈钢盆子中。
经过这么长时间，来顺儿早已厨〖房〗中锻炼出来，手法刀功干净利索，没多久就将全部十只大虾处理完毕。
再切了一些葱hā和姜丝，扔进不锈钢盆子里，加点儿盐与大虾一起拌匀，腌制备用。
其中姜丝这里面起着不小作用，即可以去除虾腥气，还能平衡虾寒气。
喜子那边正晴晴和石锁儿配合下，炒其它几样菜。
过了一阵，他腾出手来，开始烹制大虾。
将炒锅烧热，加入豆油，须臾，锅中冒起淡淡烟，放入葱段姜片煸炒，爆出香味后捞出。
接着将盆中大虾往锅里一倒，只听刺啦一声，白sè雾气腾起。
带白汽散开，喜子陆续向锅中加入醋、料酒、老抽、糖和盐，然后滑动炒勺将大虾进行煸炒。
不一会儿，虾段颜sè从青灰变成了红sè，虾油也被炸出，锅底红灿灿一片，瞧着十分喜庆。随后盖上锅盖焖。
这时，馥郁香气已经锅盖缝隙中溢出，散发到整个厨〖房〗中。
这股香气如丝带般，盘旋缠绕，直往人鼻孔中钻。
“嘶，好香。”石锁儿抽抽鼻子，出口赞道。
“就咱这手艺，差不了。”喜子得意地说道。
“得了，别美了。这是料好、鲜，换谁做都一样。”来顺儿驳斥了一句。
“看着点儿锅，小心别给整糊了。”江逸晨连忙提醒，生怕这几个小子为了斗嘴忘了火候。
喜子嘟囔着，将身子转向灶台。
半个小时后，全体岛民围坐竹楼二层堂屋长方形餐桌旁，乔迁晚宴正式开始。
餐桌上大盘小碟摆了一堆菜，正中是一个圆形大瓷盘，里面盛着今晚餐桌上主角——油焖大虾。
十只对虾呈风车状排列，虾身sè泽为艳丽金红sè，点缀了几簇香菜，观感还tǐng漂亮。
“这卖相不错嘛，我看可以打八分。”江逸晨夸奖道，现这帮小子真是长进不小，居然还学会了摆盘。
“那是，中华饮食文化博大jīng深，讲究sè香味意形。俺这手艺估着好歹也得算中级厨师了。”喜子听到夸奖，脸上充满自豪表情。
“你啥中级厨师啊，人家烹饪学校上两年学，出来就一准儿比你这个强。”来顺儿见他小... -->>
厨〖房〗中，大伙儿一块儿动手准备晚餐。
江逸晨没有被分派具体任务，但也不好闲着。他拿过两头大蒜，一边剥一边观看油焖大虾制作全过程。
记得小时候，老爹还家里做过这道菜，但后来就很少弄了。原因很简单，大虾市场价格越来越贵，远超过猪肉、鲤鱼、草鱼这些普通肉食。老爹可舍不得买。
来顺儿伸手从桶里抓出一只大虾，大虾拼命挣扎，尾巴啪啪直甩，身上水hā飞溅到他脸上。
“嗬，还真够欢实。”他由衷地夸赞道。
随后将大虾甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉须子，再沿虾背脊剪开一条口子，用竹签挑出前端肠胃，剔掉虾线。接着把虾段清洗一遍，并将水沥干，搁到一只不锈钢盆子中。
经过这么长时间，来顺儿早已厨〖房〗中锻炼出来，手法刀功干净利索，没多久就将全部十只大虾处理完毕。
再切了一些葱hā和姜丝，扔进不锈钢盆子里，加点儿盐与大虾一起拌匀，腌制备用。
其中姜丝这里面起着不小作用，即可以去除虾腥气，还能平衡虾寒气。
喜子那边正晴晴和石锁儿配合下，炒其它几样菜。
过了一阵，他腾出手来，开始烹制大虾。
将炒锅烧热，加入豆油，须臾，锅中冒起淡淡烟，放入葱段姜片煸炒，爆出香味后捞出。
接着将盆中大虾往锅里一倒，只听刺啦一声，白sè雾气腾起。
带白汽散开，喜子陆续向锅中加入醋、料酒、老抽、糖和盐，然后滑动炒勺将大虾进行煸炒。
不一会儿，虾段颜sè从青灰变成了红sè，虾油也被炸出，锅底红灿灿一片，瞧着十分喜庆。随后盖上锅盖焖。
这时，馥郁香气已经锅盖缝隙中溢出，散发到整个厨〖房〗中。
这股香气如丝带般，盘旋缠绕，直往人鼻孔中钻。
“嘶，好香。”石锁儿抽抽鼻子，出口赞道。
“就咱这手艺，差不了。”喜子得意地说道。
“得了，别美了。这是料好、鲜，换谁做都一样。”来顺儿驳斥了一句。
“看着点儿锅，小心别给整糊了。”江逸晨连忙提醒，生怕这几个小子为了斗嘴忘了火候。
喜子嘟囔着，将身子转向灶台。
半个小时后，全体岛民围坐竹楼二层堂屋长方形餐桌旁，乔迁晚宴正式开始。
餐桌上大盘小碟摆了一堆菜，正中是一个圆形大瓷盘，里面盛着今晚餐桌上主角——油焖大虾。
十只对虾呈风车状排列，虾身sè泽为艳丽金红sè，点缀了几簇香菜，观感还tǐng漂亮。
“这卖相不错嘛，我看可以打八分。”江逸晨夸奖道，现这帮小子真是长进不小，居然还学会了摆盘。
“那是，中华饮食文化博大jīng深，讲究sè香味意形。俺这手艺估着好歹也得算中级厨师了。”喜子听到夸奖，脸上充满自豪表情。
“你啥中级厨师啊，人家烹饪学校上两年学，出来就一准儿比你这个强。”来顺儿见他小... -->>
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